Chili con carne sobre sus patatitas

La receta de Kitchen Club de este mes: La receta de Kitchen Club de este mes: Chili con carne sobre sus patatitas.

• 300 g de carne picada de ternera.
• 200 gramos de frijoles rojos escurridos.
• 200 g de tomate en conserva entero.
• 1 cda tomate concentrado.
• 4 u cebolletas chinas.
• 1 cebolla pequeña.
• 2 dientes de ajo.
• 2 guindillas rojas secas (según punto de picante deseado)
• 2 ajís jalapeños.
• 1 cda de mantequilla.
• 1 cdta de comino en polvo.
• 1 cdta de orégano en polvo.
• 1 cdta pimentón picante.
• 2 cda salsa inglesa.
• ½ cdta pimienta negra.
• Aceite de oliva.

• Picamos los ajos y la cebolleta china, la parte blanca en daditos pequeños y la verde en aros que reservamos para el final. Picamos en daditos finos también la cebolla y los jalapeños retirando sus semillas.
• Picamos en trozos medianos el tomate escurriendo su jugo. La guindilla la picamos fina, si queremos que nos quede picante agregamos sus semillas.
• Hacemos un sofrito, partiendo por la cebolla, parte blanca de la cebolleta y ajo con un chorrito generoso de aceite de oliva, cuando esté tierna agregamos mantequilla y la carne hasta dorar, machacando bien con la cuchara para que se separe. Agregamos sal, guindilla, jalapeños, comino, orégano, pimentón, pimienta negra, tomate concentrado y la salsa inglesa. Integramos todo para que la carne tome sabor y a continuación agregamos los tomates.
• Cocinamos todo 20 minutos y agregamos los frijoles. Cocinamos 5 minutos más, retiramos del fuego.

• En un plato o bandejita de cartón ponemos una base abundante de nuestras patatas, encima abundante chili con carne y el queso gouda. Fundimos en el horno a 200º, unos 4 minutos aprox.
• Terminamos agregando nuestra creme fraiche o sour cream y los aros de cebolleta reservados.