Recetas Kitchen Club

Chili con carne sobre sus patatitas

La receta de Kitchen Club de este mes: Chili con carne sobre sus patatitas.

Chili con carne sobre sus patatitas

La receta de Kitchen Club de este mes: La receta de Kitchen Club de este mes: Chili con carne sobre sus patatitas.

Ingredientes para 6 personas

  • 300 g de carne picada de ternera.
  • 200 gramos de frijoles rojos escurridos.
  • 200 g de tomate en conserva entero.
  • 1 cda tomate concentrado.
  • 4 u cebolletas chinas.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 guindillas rojas secas (según punto de picante deseado)
  • 2 ajís jalapeños.
  • 1 cda de mantequilla.
  • 1 cdta de comino en polvo.
  • 1 cdta de orégano en polvo.
  • 1 cdta pimentón picante.
  • 2 cda salsa inglesa.
  • ½ cdta pimienta negra.
  • Aceite de oliva.

Elaboración

  • Picamos los ajos y la cebolleta china, la parte blanca en daditos pequeños y la verde en aros que reservamos para el final. Picamos en daditos finos también la cebolla y los jalapeños retirando sus semillas.
  • Picamos en trozos medianos el tomate escurriendo su jugo. La guindilla la picamos fina, si queremos que nos quede picante agregamos sus semillas.
  • Hacemos un sofrito, partiendo por la cebolla, parte blanca de la cebolleta y ajo con un chorrito generoso de aceite de oliva, cuando esté tierna agregamos mantequilla y la carne hasta dorar, machacando bien con la cuchara para que se separe. Agregamos sal, guindilla, jalapeños, comino, orégano, pimentón, pimienta negra, tomate concentrado y la salsa inglesa. Integramos todo para que la carne tome sabor y a continuación agregamos los tomates.
  • Cocinamos todo 20 minutos y agregamos los frijoles. Cocinamos 5 minutos más, retiramos del fuego.

Otros ingredientes

  • Las colas de las cebolletas en aros: 200 g Creme fraiche o sour cream en un biberón de cocina
  • 150 g queso gouda rallado grueso
  • 3 patatas medianas.

Cortamos las patatas en paja. Freímos en aceite caliente hasta dorara, retiramos y reservamos en papel absorbente y ponemos a punto de sal.

Montaje

  • En un plato o bandejita de cartón ponemos una base abundante de nuestras patatas, encima abundante chili con carne y el queso gouda. Fundimos en el horno a 200º, unos 4 minutos aprox.
  • Terminamos agregando nuestra creme fraiche o sour cream y los aros de cebolleta reservados.

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