Gofres, chantilly y fresas

La receta de Kitchen Club de este mes: Gofres, chantilly y fresas

• 250g de harina
• 200 ml de leche
• 50 ml nata
• 200 g de azúcar
• 100 g de mantequilla derretida
• 3 huevos
• 1 cdta de levadura en polvo
• 1 cdta esencia vainilla
• Una pizca de sal
• Ralladura de ½ limón

• Separar las yemas de las claras. Poner las yemas, esencia de vainilla y azúcar en un bol, añadir la leche con la nata templada, removiendo constantemente hasta conseguir una masa homogénea.
• Se añaden la harina, levadura, sal y ralladura de limón, y conseguimos otra mezcla homogénea.
• Por otra parte, batir las claras  a punto de nieve. Éstas claras, se añaden a la mezcla anterior con movimientos envolventes y la ayuda de una lengua.
• Calentar la gofrera, pintarla con mantequilla y con la ayuda de un pincel. Hacer 5 minutos o hasta que la máquina lo indique.

Otros ingredientes

• 6 fresas
• Canela en polvo
• Azúcar glass

• Poner en un robot con varilla la nata bien fría a velocidad media alta, cuando empiece a montar añadir la azúcar en lluvia, es decir, poco a poco hasta que monte por completo.
• Finalmente agregamos la esencia de vainilla, mezclamos y retiramos. Ponemos en manga pastelera con boquilla estriada.
• Podemos hacer este mismo proceso batiendo en bol con varilla a mano.

• Ponemos en una ollita la cobertura de chocolate, nata y mantequilla. Derretimos y reservamos en un biberón de cocina para servir templada.

• En un plato, ponemos un punto de nata y encima algunos gofres para que no se muevan. Espolvoreamos con colador fino un poco de azúcar glass y rallamos con la salsa de chocolate. En el centro una buena montañita de chantilly y terminamos con un toque de canela y fresas cortadas.