Recetas Kitchen Club

Gofres, chantilly y fresas

Gofres, chantilly y fresas

La receta de Kitchen Club de este mes: Gofres, chantilly y fresas

Ingredientes para 6 personas

  • 250g de harina
  • 200 ml de leche
  • 50 ml nata
  • 200 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla derretida
  • 3 huevos
  • 1 cdta de levadura en polvo
  • 1 cdta esencia vainilla
  • Una pizca de sal
  • Ralladura de ½ limón

Elaboración del Gofre

  • Separar las yemas de las claras. Poner las yemas, esencia de vainilla y azúcar en un bol, añadir la leche con la nata templada, removiendo constantemente hasta conseguir una masa homogénea.
  • Se añaden la harina, levadura, sal y ralladura de limón, y conseguimos otra mezcla homogénea.
  • Por otra parte, batir las claras  a punto de nieve. Éstas claras, se añaden a la mezcla anterior con movimientos envolventes y la ayuda de una lengua.
  • Calentar la gofrera, pintarla con mantequilla y con la ayuda de un pincel. Hacer 5 minutos o hasta que la máquina lo indique.

Otros ingredientes

  • 6 fresas
  • Canela en polvo
  • Azúcar glass

Chantilly

  • 300 ml de nata al 35% (nata para montar)
  • 100 g azúcar
  • 1 cdta de esencia de vainilla

Elaboración del Chantilly

  • Poner en un robot con varilla la nata bien fría a velocidad media alta, cuando empiece a montar añadir la azúcar en lluvia, es decir, poco a poco hasta que monte por completo.
  • Finalmente agregamos la esencia de vainilla, mezclamos y retiramos. Ponemos en manga pastelera con boquilla estriada.
  • Podemos hacer este mismo proceso batiendo en bol con varilla a mano.

Salsa de chocolate

  • 100 g cobertura de chocolate 70% cacao
  • 100 ml nata
  • 1 cda mantequilla

Elaboración de la Salsa de Chocolate

  • Ponemos en una ollita la cobertura de chocolate, nata y mantequilla. Derretimos y reservamos en un biberón de cocina para servir templada.

Montaje

  • En un plato, ponemos un punto de nata y encima algunos gofres para que no se muevan. Espolvoreamos con colador fino un poco de azúcar glass y rallamos con la salsa de chocolate. En el centro una buena montañita de chantilly y terminamos con un toque de canela y fresas cortadas.

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