La receta de Kitchen Club de este mes: Leche frita. ¿Existe un plato más sencillo y delicioso?
Ingredientes para 6 personas
- 1 L de leche
- 50 gr de maicena
- 50 gr de harina de trigo
- 100 gr de azúcar
- Piel de limón y Naranja
- 2 huevos
- Azúcar y canela en polvo para rebozar
Elaboración
- Ponemos a calentar la mitad de la leche junto a las cáscaras de limón, naranja y canela sin que llegue a hervir durante 15 minutos, es decir, infusionamos.
- Por otro lado mezclamos la leche en frío con la harina, maicena y el azúcar.
- Juntamos ambas mezclas en un cazo y cocinamos a fuego medio sin parar de remover durante al menos 10 minutos para que la harina se cocine y no de sabor a crudo.
- Una vez cocida, si creemos que está a punto, la ponemos a enfriar en una bandeja de tal manera que la mezcla tenga un grosor aproximado de 2 cm.
- Enfriamos durante al menos dos horas esta mezcla.
- En una sartén calentamos aceite.
- Ponemos un plato con harina y un cuenco con los huevos batidos.Cortamos la leche en rectángulos y rebozamos en harina y después pasamos por el huevo para freírlas.
- Una vez fritas las“rebozamos” en una mezcla de azúcar y canela en polvo (o cualquier otra especia de nuestro gusto).
- Comer templadas para que no se endurezca la masa.
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