Poh pia sod (Rollitos Thai)

Langostino, menta, chile dulce, naranja…Poh pia sod, rollitos thai, para cambiar el color de la vida. La sorprendente receta de Kitchen Club.

• 6 unidades de pasta para rollitos
• 100 gr fideos de arroz
• 9 unidades de langostinos
• 1/2 ud cebolla cortada en juliana
• 1/2 ud zanahoria cortada en juliana
• 1/2 ud calabacín, solo la piel cortada en juliana
• 16 hojas menta
• 50 ml salsa de soja
• c.s. aceite de girasol
• c.s. aceite de sésamo

• Cortamos todas las verduras en juliana y ponemos a cocer los langostinos.
• En un recipiente ponemos a hidratar los fideos de arroz en agua fría durante 20-30 minutos.
• Calentamos un wok o sartén con una parte de aceite de sésamo y 3 partes de aceite de girasol.
• Cuando esté bien caliente freímos las verduras, añadimos sal y salsa de soja.
• Una vez que tengamos todos los ingredientes salteados y los fideos de arroz hidratados y cortados, los dejamos reposar en un cuenco hasta que se  templen y los podamos manipular sin quemarnos.

Ingredientes para la pasta de harina (para unir la masa de rollitos)

• c.s. harina.
• 2 c.s de agua

Elaboración de la pasta de harina

• Para  ello  mezclamos  un  poco  de  harina  con  agua.  La mezcla no debe quedar ni muy líquida ni muy espesa.

Elaboración de la salsa

• Para la salsa mezclamos los ingredientes en un cuenco y, si queremos que nos quede espesa, la calentamos un poco y le agregaremos un poquito de maicena diluida en agua.

• Rellenamos las hojas de pasta para rollitos con los ingredientes bien mezclados, el langostino y una hoja dementa y, pegaremos la masa con el engrudo.
• Freímos los rollitos en aceite de girasol previamente calentado a 180°hasta que estén dorados.