
Langostino, menta, chile dulce, naranja…Poh pia sod, rollitos thai, para cambiar el color de la vida. La sorprendente receta de Kitchen Club.
Ingredientes para el relleno. 6 personas
- 6 unidades de pasta para rollitos
- 100 gr fideos de arroz
- 9 unidades de langostinos
- 1/2 ud cebolla cortada en juliana
- 1/2 ud zanahoria cortada en juliana
- 1/2 ud calabacín, solo la piel cortada en juliana
- 16 hojas menta
- 50 ml salsa de soja
- c.s. aceite de girasol
- c.s. aceite de sésamo
Elaboración
- Cortamos todas las verduras en juliana y ponemos a cocer los langostinos.
- En un recipiente ponemos a hidratar los fideos de arroz en agua fría durante 20-30 minutos.
- Calentamos un wok o sartén con una parte de aceite de sésamo y 3 partes de aceite de girasol.
- Cuando esté bien caliente freímos las verduras, añadimos sal y salsa de soja.
- Una vez que tengamos todos los ingredientes salteados y los fideos de arroz hidratados y cortados, los dejamos reposar en un cuenco hasta que se templen y los podamos manipular sin quemarnos.
Ingredientes para la pasta de harina (para unir la masa de rollitos)
- c.s. harina.
- 2 c.s de agua
Elaboración de la pasta de harina
- Para ello mezclamos un poco de harina con agua. La mezcla no debe quedar ni muy líquida ni muy espesa.
Otros ingredientes: 100 ml zumo de naranja y 200 ml salsa de chile dulce (para la salsa).
Elaboración de la salsa
- Para la salsa mezclamos los ingredientes en un cuenco y, si queremos que nos quede espesa, la calentamos un poco y le agregaremos un poquito de maicena diluida en agua.
Montaje
-
Rellenamos las hojas de pasta para rollitos con los ingredientes bien mezclados, el langostino y una hoja dementa y, pegaremos la masa con el engrudo.
- Freímos los rollitos en aceite de girasol previamente calentado a 180°hasta que estén dorados.
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