Recetas Kitchen Club

Gyoza de langostinos y teriyaki

La receta de Kitchen Club de este mes: Tiradito de corvina al ají amarillo, deliciosa receta de la cocina peruana. ¡Te va a gustar!

Gyoza de langostinos y teriyaki

Descubre el sabor profundo del risotto de setas de Kitchen Club.

Ingredientes para 6 personas

  • 12 colas langostinos pelados vanamey
  • 1 taza col china
  • 1.5 u de  Pack choy
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 1 cucharada de jengibre rayado
  • 60 ml salsa de soja
  • 30 ml aceite de sésamo
  • 1/2 cucharada shichimi tougarashi
  • 1 paquete de obleas para gyoza
  • Ito-tougarashi para decorar

Elaboración

  • Picamos en brunoise la col china, el pack choi, el cilantro, jengibre y las colas de langostinos mezclamos en un bol y lo aliñamos todo con aceite de sésamo, soja, shichimi y reservamos.
  • Colocamos una oblea en la palma de la mano y con un dedo mojado en agua vamos humedeciendo los bordes de esta, cogemos una cucharada de la  mezcla de los langostinos ya aliñados y la ponemos en el centro de la oblea.
  • Teniendo ya la oblea húmeda y con la masa en el centro de esta, vamos cerrándola y haciendo los flecos característicos de las gyozas y cerramos.
  • Con la ayuda del papel vegetal, colocamos las gyozas en la vaporera que tiene que estar hirviendo, y las dejamos 7 minutos con la vaporera cerrada.
  • Ponemos una sartén afuego vivo y pasado el tiempo las marcamos hasta que se dore la barriga.

Ingredientes para Salsa teriyaki

  • 25 gms azúcar blanca
  • 25 gms Azúcar Moreno
  • 100 ml Caldo de Pollo
  • 100 ml. Mirim
  • 1/2 cda Jengibre  en láminas
  • 100 ml Sake100 ml Salsa de Soja

Elaboración

  • Calentar en un cazo a fuego lento el sake y el mirím para evaporar el alcohol.
  • A continuación añadir la salsa de soja, el caldo de pollo, el  azúcar, el azúcar moreno y el jengibre picado y reducir en un hervor flojo la salsa entre un 50% y un 75% del tamaño inicial.
  • Colar y reservar.

Montaje

  • A la hora de servirlas, las ponemos en el plato y salseamos con la salsa teriyaki y encima ponemos un poco de ito-tougarashi (chile picante cortado en tiras muy finas).

Tu cocina antalia, ahora con un 20% de descuento

Del 7 al 29 de octubre

Lo quiero

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.