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Leche frita

Leche frita

La receta de Kitchen Club de este mes: Leche frita. ¿Existe un plato más sencillo y delicioso? 

Ingredientes para 6 personas

  • 1 L de leche
  • 50 gr de maicena
  • 50 gr de harina de trigo
  • 100 gr de azúcar
  • Piel de limón y Naranja
  • 2 huevos
  • Azúcar y canela en polvo para rebozar

Elaboración

  • Ponemos  a  calentar  la  mitad  de  la  leche  junto  a  las cáscaras de limón, naranja y canela sin que llegue a hervir durante 15 minutos, es decir, infusionamos.
  • Por otro lado mezclamos la leche en frío con la harina, maicena y el azúcar.
  • Juntamos  ambas  mezclas en un cazo y cocinamos a fuego medio sin parar de remover durante al menos 10 minutos para que la harina se cocine y  no de sabor a crudo.
  • Una vez cocida, si creemos que está a punto, la ponemos a enfriar en una bandeja de tal manera que la mezcla tenga un grosor aproximado de 2 cm.
  • Enfriamos durante al menos dos horas esta mezcla.
  • En una sartén calentamos aceite.
  • Ponemos un plato con harina y un cuenco con los huevos batidos.Cortamos la leche en rectángulos y rebozamos en harina y después pasamos por el huevo para freírlas.
  • Una vez fritas las“rebozamos” en una mezcla de azúcar y canela en polvo (o cualquier otra especia de nuestro gusto).
  • Comer templadas para que no se endurezca la masa.
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